在人们的日常生活中餐桌上比较常见的蔬菜之一就是扁豆，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。貌似扁豆还跟篱笆接下了缘分，古朴的篱笆，有了扁豆的攀附，那一片绿好比生命空间里永远的“青春”。前几天看到一条教人炒扁豆的视频，点击率还挺高，我也点进去看一下，结果发现视频中的做法犯了一个错误。视频中炒扁豆的时候，一无焯水，二无... [详细]

扁豆米具有健脾利湿和利尿消肿等功效与作用。对肾结石、尿毒症、肾功能保护和视力低下有良好的调理和治疗作用，经常食用扁豆米也有清洁大脑和明亮眼睛的效果，对于体内过多的白带，食用后也有很好的止带效果。对于夏季发生的中暑、呕吐和腹泻，经常食用可以起到抗癌和抗癌的作用。

扁豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，吃法包括炒制、煮粥等。1、补充营养扁豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。2、促进消化扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如... [详细]

白扁豆甜而轻，性质温和，有一定的药用价值。健脾和胃，调节胃肠道，维持消化道的生理功能，除湿消暑。对脾胃虚弱，水分过多的慢性胃肠炎有很好的治疗效果，能明显缓解夏季食欲不振，大便溏泄，呕吐腹泻，妇女阴道分泌物。

扁豆具有健脾开胃、补充营养、润肠通便、保护血管、提高免疫力等功效，可以炒制后食用，也可以煎汤内服，同时也可以煮水喝。1、健脾开胃扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，从而达到健脾开胃的效果。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当吃扁豆进行改善。2、补充营养扁豆中含有丰... [详细]

长扁豆具有增进食欲、促进消化、预防便秘、补充营养、降低血脂等功效和作用。1.增进食欲长扁豆中含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，能够刺激胃酸分泌，增强食欲。2.促进消化膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善肠胃功能，进而起到促进消化的作用。3.预防便秘膳食纤维具有吸水膨胀的特点，可增加粪便体积，软化大便，从而预防便秘的发生。4.... [详细]

紫扁豆具有健脾化湿、消暑、清肝明目、解毒、补血等功效和作用。1.健脾化湿紫扁豆归脾胃经，能补益脾气以运湿，燥湿浊而不伤阴津。2.消暑紫扁豆性微寒，具有一定的祛暑作用，可缓解因暑热引起的不适症状。3.清肝明目紫扁豆入肝经，有平抑肝阳之效，故能清肝明目。4.解毒紫扁豆味甘，能缓和药性，使诸药不致峻猛，且能调和脏腑。5.补... [详细]

黑扁豆具有营养补充、预防缺铁性贫血、缓解便秘、促进消化、降低胆固醇等功效和作用。1.营养补充黑扁豆富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可提供必需的营养素。2.预防缺铁性贫血黑扁豆中含有一定量的铁元素，长期食用有助于补血，改善贫血症状。3.缓解便秘黑扁豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，对于治疗或... [详细]

青扁豆具有清暑解毒、健脾化湿、止泻、补虚、消暑等功效与作用。1.清暑解毒该品具有清热解毒的功效，有助于缓解因暑热引起的不适症状。2.健脾化湿扁豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。3.止泻扁豆中的皂苷能增强小肠运动，缩短食物通过肠道的时间，从而减少腹泻的发生。4.补虚扁豆富含蛋白质及多种氨基酸，可为身... [详细]

炒干扁豆具有预防便秘、促进消化、补充营养、提高免疫力、降低血糖等功效与作用。由于个体差异，若需要长期食用炒干扁豆，建议咨询医生或营养师的指导。1.预防便秘因为炒干扁豆中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀并刺激肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适当食用炒干扁豆可有效改善排便不畅的情况。日常可通过适量摄入来帮助调节肠胃功能... [详细]

扁豆具有解毒、消暑、健脾、补肾、通便等功效作用。由于扁豆性质温和，对于一般人群而言有益脾胃，但过敏体质者慎用。若需要长期食用扁豆或将其作为药物治疗用途，则应咨询医生以确保安全有效。1.解毒扁豆具有一定的解毒功效，因为其含有多种生物碱和皂苷类物质，这些成分能够帮助身体排除毒素。对于食物中毒、药物过量等引起的不适症状有缓... [详细]

扁豆汤具有健脾化湿、消暑解渴、补血、利水消肿等功效和作用。1.健脾化湿扁豆具有一定的健脾作用，能促进消化吸收，改善食欲不振等症状。2.消暑解渴扁豆性微温，适量食用可缓解因暑热引起的口干舌燥、烦躁不安等不适症状。3.补血扁豆中含铁元素，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。4.利水消肿扁豆有利尿作用，适当食用有助于消除体... [详细]

扁豆不是发物，所以有敏感性体质的人是可以吃扁豆的，只要身体好，一般食物都可以适量吃一点的，扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效，女性吃了尤其好，可治脾虚带下。扁豆一定要炒熟才能吃，不然会引起头昏、恶心、呕吐等中毒现象。

首先第一步要先把豆角清洗干净，切成大小差不多的块，在锅内倒入油，将豆角沥干，然后放入锅内。一直煎到豆角变小了，看上去没有什么水分了，将豆角装盘。第二步放入一些油，放入葱，蒜，小红辣椒和少许花椒，倒入之前炒好的豆角。简单翻炒几下，加入盐和鸡精，焖几分钟就可以出锅了。

白术茯苓扁豆一般具有健脾消肿、宁心健脾等功效。白术一般具有益气健脾、除湿益燥等功效，茯苓一般主要是用于利尿消肿、宁心健脾。白术和茯苓、扁豆都是属于健脾祛湿的药材，一般属于比较经典的中药材搭配。扁豆一般归脾经和胃经，最常用的就是白扁豆，一般具有健脾和中、消暑化湿等作用。