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豆腐花
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226 个关于豆腐花的问题 我要提问
  • 传统方法制作豆腐脑是用石膏、卤水等凝固剂,这种方法产量较低,质量也差。如果改用葡萄糖酸内酯作凝固剂,则制出的豆腐脑更为洁白细腻可口,可被人体吸收70%以上,而且每千克大豆比传统制作方法多出4千克左右的豆腐脑。其技术要点如下:1、选料。选择颗粒饱满、无霉烂、无病虫害的大豆为原料,将原料先用筛子筛去杂质,再用清水洗涤干净... [详细]

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