相传国宴上的乌鱼蛋汤是至爱的一道国宴汤菜，被誉为钓鱼台台汤。乌鱼蛋洗净去腥之后放入凉水锅，经大火煮沸后捞出，并用清水过凉，将蛋身一片片撕开放入吊煮多时成品极鲜的国宴顶级清汤中熬煮，撇去浮沫后依次加入酱油、胡椒粉、盐、料酒、葱姜水等调味，倒入水淀粉勾制的薄芡和适量白醋，搅拌均匀后再淋入香油和香菜碎调味，这道菜就出锅了。... [详细]

乌鱼蛋具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。1、补充营养乌鱼蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。2、健脑益智乌鱼蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经... [详细]

乌鱼蛋孕妇能吃，乌鱼蛋的主要营养成分是蛋白质，含有人体所需氨基酸和多种矿物质，可以补充人体的蛋白质，增强抵抗力，增加肌肉的力量，钙的含量比较高，可以补钙，可以预防手脚抽筋，不如赣州，含有不饱和脂肪酸，可以清除血管内的垃圾，降低胆固醇。