海南粉的卤汁一般需要先放入滚水中，再加入适量的食用盐、白醋、香油、酱油等调料制作而成。

1、加入滚水

海南粉是由海南各种果实经过加工制作而成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分。在制作海南粉时，需要先将海南粉放入滚水中，使其完全融化，然后再加入适量的食用盐、白醋、... [详细]

菌种的分离取lmL卤汁以10倍递增稀释方法（一份酸奶，九份无菌水，再取一份第一只管中溶液，加九份无菌水，依次类推），将其稀释至1/10～10的-10次幂（我打不上去），然后从不同浓度稀释液中分别取lmL倾注在平皿中，再倒入培养基相混合

汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。豆浆成半糊状，加入清水进行分离... [详细]