鲇鱼的功效与作用主要包括补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等，禁忌主要包括过敏者、痛风者、肝硬化者等。

1、补充营养

鲇鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于... [详细]

鲇鱼味道好，无异味，营养价值高，是南海的一般经济鱼类，每百克肉含蛋白质17.2克、脂肪2.7克、由于肉质欠佳，一般多加工成威于品，但其卵特大，经济价值高。为北部湾重要渔获物之一。肉质较粗硬,可鲜食,一般多加工制成咸干品。中国南北海区产有中华海鲇；南海产有硬头海鲇。两者腭齿均呈粒状,前者每侧只有1群，后者则有前后两群。 [详细]