羊腩和羊排的区别在于烹饪方式、口感、脂肪含量、肉块大小以及部位。1.烹饪方式从烹饪方式来看，羊腩通常经过长时间的炖煮，而羊排则多采用烤或煎的方式。2.口感从口感上来说，羊腩肉质较为软烂，带有一定的肥瘦比例，入口即化；而羊排则相对干燥、有嚼劲，脂肪分布均匀，带有浓郁的羊肉香味。3.脂肪含量从脂肪含量看，羊腩含有更多的脂... [详细]

你好，羊腩含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊腩中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊腩含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

羊腩沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，... [详细]