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玉米笋和玉米的区别
补充说明：玉米笋和玉米的区别
a******W 2022-02-16 17:24
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
玉米笋和玉米的区别一般包括营养成分不同、口感不同、营养价值不同、禁忌不同、食用方法不同等。
1、营养成分不同
玉米笋是指除了玉米以外的其他食用菌类，而玉米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。玉米的营养成分与玉米笋相似。
2、口感不同
玉米笋的口感比较脆嫩，香味独特，而玉米中含有丰富的水分和膳食纤维，比较容易消化，所以玉米笋的口感比玉米好。
3、营养价值不同
玉米笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以增加饱腹感，有助于身体健康。玉米中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素、钙元素、磷元素等营养成分，其中维生素E可以辅助促进卵巢发育，有助于提高生育能力，还可以辅助预防心脑血管疾病。
4、禁忌不同
玉米笋的禁忌一般包括胃肠道不适者、对玉米笋过敏者、痛风患者等人群，而玉米的禁忌一般包括消化不良者、对玉米过敏者等人群。
5、食用方法不同
玉米笋可以直接食用，也可以通过炒制、凉拌等方式食用。玉米可以洗净后用清水浸泡，也可以将玉米炒制成熟后食用，还可以与其他食材一起制作成玉米笋粥、玉米笋汤等。
除此之外，玉米笋和玉米的区别还在于是否容易消化等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-02-16 18:50
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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