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吃大豆油的好处和害处
补充说明：吃大豆油的好处和害处
2022-02-16 17:24
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
吃大豆油会对患者有补充营养、润肠通便等好处。大豆油中含有维生素E、维生素D、维生素A、亚油酸、少量的钙、铁、磷等对人体有益的成分，补充患者身体营养，还含有大量卵磷脂，可以使患者润肠通便，对大便秘结以及肠道梗阻有帮助。但是，多吃大豆油会有使患者身体肥胖、存在造成疾病风险的害处。大豆油含有大量脂肪，有产生反式脂肪酸的风险，使患者引起高血压、高血脂等疾病。
2022-04-19 11:07
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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