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臭豆腐怎么制作的
补充说明：臭豆腐怎么制作的
a******W 2022-02-16 17:26
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
臭豆腐的制作一般包括卤汁、发酵、油炸以及拌匀、调料等步骤。
1、卤汁
将豆腐放入卤汁锅中，加入适量的清水，用大火煮开后，再用小火煮5分钟左右，直到豆腐完全熟透。
2、发酵
将豆腐切成块状，在发酵箱中发酵24小时左右，直到豆腐的颜色变得暗淡，无异味。
3、油炸
将豆腐切成块状，在油炸的同时，将炸好的豆腐放入油锅中炸熟，捞出来后沥干水分。
4、调料
在制作臭豆腐的时候，可以适当加入一些盐、醋、酱油等调料，可以使味道更佳。
臭豆腐是一种传统的食物，由黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。但臭豆腐的热量较高，因此不建议患者过量食用，以免导致肥胖。另外，对臭豆腐过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-02-16 20:23
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
