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豆腐怎么发酵成臭豆腐
补充说明：豆腐怎么发酵成臭豆腐
2022-02-16 17:27
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆腐发酵成臭豆腐，一般是通过高温加热、添加醋、酱油等方式制作而成。
1、高温加热
豆腐发酵过程中，需要通过高温加热的方式，使发酵豆腐的口感发生变化。
2、添加醋
发酵过程中也需要添加醋，醋中含有醋酸、氨基酸等成分，可以使发酵豆腐的口感更佳。
3、酱油
酱油属于一类调味品，酱油中含有一定的盐分，将酱油涂抹在发酵的豆腐上，可以起到调节味道的作用，避免发酵豆腐的口感发生变化。
除此之外，也可以通过添加生抽、花椒等材料制作而成。日常生活中需要注意适量食用发酵豆腐，避免一次性食用过多，以免对胃肠道等人体器官产生刺激，引起腹胀、腹痛等症状。
2022-04-11 17:10
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醋酸试验又称为醋酸白试验，是一种在临床上主要用于尖锐湿疣、尖锐湿疣亚临床表现或HPV潜伏感染的试验方法。因为尖锐湿疣、尖锐湿疣亚临床表现或HPV潜伏感染在临床上不十分典型或不能用肉眼见到，故通过涂醋酸后使其变白，可能使得病变明显易见，目的在于对尖锐湿疣的湿疣的诊断与鉴别诊断。
