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谷氨酸钠算不算食品添加剂
补充说明：谷氨酸钠算不算食品添加剂
a******W 2022-02-16 17:27
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医生回答(1)
郝雨欣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
谷氨酸钠是食品添加剂中的调味剂，可用于改善食品口感。
谷氨酸钠用作食品添加剂是因为它具有鲜味，可以提升食物的味道，使其更加美味可口。
在某些特定情况下，谷氨酸钠可能被视为食品加工过程中的中间体或副产品，而非直接作为食品添加剂使用。
需要注意的是，在使用谷氨酸钠作为食品添加剂时，应确保其符合相关的法规标准，并控制好添加量以避免过量摄入。
2024-02-14 06:47
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
