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谷氨酸钠在食品中作为添加剂起什么作用？
补充说明：谷氨酸钠在食品中作为添加剂起什么作用？
2022-02-16 17:27
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
谷氨酸钠在食品中作为添加剂具有增强食品风味、改善食品质地、增加食品保质期功效和作用。
1.增强食品风味
谷氨酸钠是一种味觉增强剂，能够模拟人体自然产生的味觉分子，从而提升食品的鲜味和口感。
2.改善食品质地
谷氨酸钠可以作为增稠剂使用，增加食品的黏度和稠度，改善其质地和口感。
3.增加食品保质期
谷氨酸钠具有一定的防腐作用，可以延长某些食品的保质期。
谷氨酸钠在适量使用下对人体无害，并且是许多日常食物中常见的成分。然而，在高盐或高浓度情况下使用时，应谨慎控制用量以避免对健康造成负面影响。
2022-06-16 17:43
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医生回答(1)
孙和风 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
合理的食用食物增加剂，对身体并没有很大的损伤。平时要注重合理的饮食，多吃新鲜的水果菌类。平时要注重合理的饮食，多吃新鲜的水果菌类。可以加强人的的是食欲，提升进食的快感，但是过分食用食物增加剂对人的损伤很大，大概造成慢中毒，腹泻，呕吐，精力病症，重要时还会作用孩子的智力发育，作用人的消化功能，造成人的的是食欲不振，养不良，激素水平的紊乱等一些临床病症，因此在平常生活中我们要合理地用食品添加剂，不能过分用。平时要注意合理的饮食，多吃新鲜的水果蔬菜。
2022-02-16 21:27
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
