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淀粉和生粉的区别
补充说明：淀粉和生粉的区别
2022-02-16 17:27
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精选回答(1)
邓恒 主治医师 中国人民解放军第一八七中心医院 三甲
擅长：生活烧烫伤，工业烧烫伤，电击伤，瘢痕治疗，瘢痕整形，慢性创面治疗，美容整形，面部微整形等
提问
淀粉和生粉的区别在于性质不同、作用不同、禁忌不同等，患者需要在医生的指导下正确用药。
1、性质不同
淀粉是一种性质温和的食材，生粉是一种性质偏温的食材，二者在性质上有所不同。
2、作用不同
淀粉可以用于制作甜食，也可以用于制作米饭、面条等食物，生粉可以用于制作馒头、面包等食物。
3、禁忌不同
通常生粉不适合糖尿病患者食用，容易导致血糖升高，而且生粉不适合对生粉过敏的人群食用，容易引起过敏反应，也不适合孕妇、婴幼儿食用，容易影响身体健康。
除此之外，在功效上也有一定的区别。在日常生活中，患者要注意饮食健康，建议清淡饮食，少吃油腻、辛辣的食物，平时应注意适量运动，避免精神压力，保证睡眠质量。如果出现不适症状，建议及时去医院就诊，以免延误病情。
2022-06-06 10:59
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好依据你的描述，α淀粉酶和β淀粉酶都是效果于淀粉连里面的α-1,4糖苷键，这两种淀粉酶的产品都是麦芽糖，最大的差别就是α淀粉酶是内切葡糖苷酶，β淀粉酶是外切葡糖苷酶，β淀粉酶是α淀粉酶的一种转型产品。提议你去医院门诊普外科救治。
2022-02-16 21:45
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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