首页> 营养科> 油菜> 油菜的功效和作用

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

油菜具有补充维生素K、提供膳食纤维、促进消化、抗氧化、辅助降低血脂的功效与作用。但是,由于油菜可能影响某些药物的吸收和代谢,因此在食用前最好咨询医生。
1.补充维生素K
油菜中富含维生素K,其作为天然合成剂参与了多种生化反应。维生素K有助于维持血液凝固功能、骨骼健康及细胞生长,对预防出血性疾病有益。
2.提供膳食纤维
由于油菜中含有较多的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,进而起到促进排便的作用。适当食用油菜能够缓解便秘症状,对于改善排便困难有积极意义。
3.促进消化
油菜中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点,可增加食物残渣的体积,刺激肠壁,从而加快胃肠蠕动速度。适量摄入油菜有利于促进食物消化吸收,改善食欲不振的情况。
4.抗氧化
油菜含有一定量的黄酮类物质,这些物质具有较强的抗氧化活性,能清除体内的自由基。经常吃油菜可以帮助减少氧化应激损伤,预防相关疾病的发生。
5.辅助降低血脂
油菜所含有的膳食纤维可以延缓小肠黏膜对甘油三酯的吸收,同时还可以抑制胆固醇的生物合成,因此具有一定的降脂效果。高脂血症患者可以通过长期食用油菜的方式控制病情的发展。
需要注意的是,虽然油菜营养丰富,但不宜过量食用,以免引起腹胀等不适。另外,对油菜过敏者则不能食用,以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

2024-02-27 03:01

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维生素K

维生素K(VitaminK,简称VitK)又称抗出血维生素,是具有叶绿醌生物活性的α,甲基-1,4-萘醌衍生物的总称,体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1,4-萘醌,也称为2-甲基-3-叶绿基-1,4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物,统称为甲基萘醌类,其侧链有一不饱和的多异戊烯基,根据侧链长短的不同有多种形式,最常见的是侧链上有6~10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10),其结构式如图1。此外,体外合成的VitK3(2-甲基-1,4-萘醌)本身不具备活性,在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。  VitK是萘醌的衍生物,耐热、耐酸,为脂溶性维生素,不溶于水,但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物,VitK2为鲜黄色结晶,可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等,VitK3为黄色结晶,溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯,琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性,而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。

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