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无铝泡打粉和小苏打的区别
补充说明：无铝泡打粉和小苏打的区别
2022-02-17 18:15
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
无铝泡打粉和小苏打的区别主要在于成分、性质等方面不同。泡打粉又叫发泡粉，主要原料是小苏打和玉米淀粉，辅料为部分酸性物质，而小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种无机盐。泡打粉的性质一般呈中性，不是酸性也不是碱性，而小苏打的性质一般呈碱性。除此之外，两者的外观、发酵方式、使用范围等都有所不同。
2022-04-26 09:34
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