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榨菜叶子的功效与作用
补充说明：榨菜叶子的功效与作用
a******W 2022-02-17 18:15
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
榨菜叶子具有补充维生素K、提供膳食纤维、抗氧化、利尿消肿、解毒消菌等功效和作用。
1.补充维生素K
榨菜叶含有丰富的维生素K，可以促进血液凝固，预防出血性疾病。
2.提供膳食纤维
榨菜叶富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘症状。
3.抗氧化
榨菜叶中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
4.利尿消肿
榨菜叶具有利尿消肿的功效，能够促进体内水分代谢，缓解水肿症状。
5.解毒消菌
榨菜叶中含有多种生物碱和挥发油等成分，具有一定的解毒消菌作用。
在食用榨菜叶时需注意适量摄入，避免过量导致盐分摄入过多。同时，对于高血钠或肾功能不全者，应谨慎食用，以免加重病情。
2024-03-16 22:59
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维生素K(VitaminK，简称VitK)又称抗出血维生素，是具有叶绿醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的总称，体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也称为2-甲基-3-叶绿基-1，4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物，统称为甲基萘醌类，其侧链有一不饱和的多异戊烯基，根据侧链长短的不同有多种形式，最常见的是侧链上有6～10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10)，其结构式如图1。此外，体外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具备活性，在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。 VitK是萘醌的衍生物，耐热、耐酸，为脂溶性维生素，不溶于水，但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物，VitK2为鲜黄色结晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3为黄色结晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。
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