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木薯粉的功效与作用和禁忌
补充说明：木薯粉的功效与作用和禁忌
2022-02-17 18:16
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
木薯粉是用木薯淀粉制作而成的，可以用作食品添加剂。木薯粉的功效与作用是补充营养、促进消化、增强体质等，禁忌是不能与鸡蛋、牛奶、豆制品等食物同食用，容易引发身体不适。
木薯粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，可以为身体补充所需要的营养，还可以促进肠胃蠕动，有利于食物的消化与吸收，一定程度上可以辅助改善便秘。而且木薯粉中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于体内毒素的排出，一定程度上可以辅助改善消化不良的情况。另外，木薯粉中含有大量的维生素A，可以促进身体的新陈代谢，一定程度上可以辅助增强身体免疫力。但要注意不能与鸡蛋、牛奶、豆制品等食物同食用，容易引发身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，建议饮食多样化，使营养均衡摄入，有助于身体的健康。还需要多参与体育锻炼，比如跑步、打乒乓球、打羽毛球等，有助于提高自身的免疫力。如果出现了身体不适的症状，建议及时到医院就诊，避免延误病情。
2022-04-13 17:17
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
