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萝卜烧肉要不要焯水
补充说明：萝卜烧肉要不要焯水
a******W 2022-02-19 21:00
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
萝卜烧肉要焯水。
萝卜烧肉需要焯水是因为萝卜中含有一定的淀粉物质，在经过高温后会分解成糖分，从而影响到肉质的口感；同时也可以让萝卜更加入味。
如果萝卜烧肉中还加入了其他食材，例如土豆或南瓜等，这些食材也需要先焯水再烹饪，以去除其中的淀粉质，防止其在烹调过程中黏附在一起。
在制作萝卜烧肉时，应注意控制好火候和时间，以免萝卜过于软烂或烧焦，影响菜品的质量和口感。此外，对于萝卜过敏的人群而言，应谨慎食用，以免引发不良反应。
2024-02-20 07:57
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