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皮蛋吃多会怎样
补充说明：皮蛋吃多会怎样
a******W 2022-02-19 21:00
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
皮蛋吃多可能导致营养不良、铅中毒、消化不良，长期摄入还可能增加水肿和贫血的风险。
1.营养不良
皮蛋制作过程中可能添加一定量的盐、味精等调味品，若过量食用可能会导致摄入过多钠离子和嘌呤物质，影响机体对其他营养素的吸收。可能导致身体缺乏必要的维生素、矿物质和其他必需营养素，从而引起一系列健康问题。
2.铅中毒
皮蛋中含有微量的铅元素，在制作过程中可能会有铅释放出来，如果长期大量食用，会导致铅在体内的积累，引起铅中毒。铅中毒会引起神经系统、血液系统等多个系统的损害，表现为头痛、眩晕、乏力等症状，严重时可导致昏迷甚至死亡。
3.消化不良
皮蛋中含有较高的蛋白质和胆固醇，过量摄入会增加胃肠道负担，导致消化功能减弱。可能出现腹胀、腹泻、恶心呕吐等不适症状，长期消化不良还可能引发慢性胃肠疾病。
4.水肿
皮蛋中含有的钠离子较多，过量摄入会导致体内水分潴留，引起水肿。水肿通常出现在身体低垂部位，如脚踝或眼睑周围，严重时可引起全身性水肿，影响正常生活和工作。
5.贫血
由于皮蛋加工过程中需要使用石灰等碱性物质，这些物质会影响铁质的吸收，导致缺铁性贫血的发生。患者会出现面色苍白、头晕、乏力等症状，严重者可出现心慌、呼吸困难等严重贫血症状。
建议适量食用皮蛋，成人每日不超过两个为宜。对于儿童、孕妇及老人等特殊人群，应特别注意控制摄入量，以免因过量摄入而引起的不良后果。
2024-03-08 03:44
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
