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木耳炒腐竹的功效与作用
补充说明：木耳炒腐竹的功效与作用
2022-02-20 20:24
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
木耳炒腐竹通常具有补充营养、润肠通便、提高免疫力等功效，但需要注意的是，食物不能代替药物。
1、补充营养
木耳和腐竹都是生活中比较常见的食物。木耳中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。腐竹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、钾、钙、镁等营养成分。两者一起食用可以为身体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
木耳和腐竹中的膳食纤维含量比较高，食用以后可以促进胃肠蠕动，从而加速体内粪便的排出，在一定程度上也可以预防便秘的症状。
3、提高免疫力
腐竹中含有一定量的维生素、蛋白质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以增强自身的免疫力。如果身体免疫力比较低，此时可以适当吃腐竹进行改善。
除此之外，还具有清热化痰、润肺止咳等作用。虽然木耳炒腐竹的功效有很多，但是不建议所有的人群食用。如果对木耳或腐竹过敏，不建议食用，以免产生严重的过敏反应。如果患者食用以后出现不适症状，建议及时去医院进行就医治疗。
2022-04-24 16:31
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医生回答(1)
程银兵 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
在怀孕时期，孕妇是能够吃腐竹和木耳的。而且豆类制品当中含有肯定的大豆异黄酮，在怀孕时期适当的及时补充异黄酮是有肯定的优点的。腐竹是豆乳类的制品，有大量的动物蛋白质。但是宝妈们能够跟小孩吃木耳的时候一定要特殊的捣碎，防止小孩在吃木耳的时候呛着。
2022-02-20 21:06
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
