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做豆腐的卤水的功效与作用
补充说明：做豆腐的卤水的功效与作用
2022-02-20 20:23
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆腐属于一种豆制品，而豆腐本身就属于一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，做豆腐的卤水通常是用白开水或者淡盐水，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有助于减肥。
1、补充人体所需要的营养物质
豆腐里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙元素、铁元素、磷元素等营养成分，做豆腐用白开水或者淡盐水，可以使豆腐变得软烂，有利于消化和吸收，适当食用之后可以补充人体所需要的营养物质，还可以增强自身的体质。
2、促进胃肠蠕动
豆腐里面含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于缓解便秘的症状，而且豆腐本身热量比较低，食用之后可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，在一定程度上可以起到减肥的效果。
虽然豆腐的好处有很多，但是并不适合所有的人群，尤其是对豆腐过敏的人群，在食用豆腐后，可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤起红疹等。另外，患有痛风的患者不建议食用豆腐，因为豆腐中的嘌呤含量比较高，可能会加重痛风的症状。
2022-04-28 14:42
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
