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泡面精炼棕榈油是不是反式脂肪酸的
补充说明：泡面精炼棕榈油是不是反式脂肪酸的
2022-02-20 20:22
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
泡面精炼棕榈油是否含有反式脂肪酸取决于其加工过程。
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常由植物油氢化处理后产生。它在食品加工中广泛使用，但摄入过多与心血管疾病风险增加有关。由于棕榈油本身不含反式脂肪酸，但在氢化过程中可能产生反式脂肪酸，因此需要查看具体产品的成分表来确定是否含有反式脂肪酸。如果泡面中的棕榈油经过了氢化处理，可能会产生反式脂肪酸。这是因为氢化过程中会将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，其中就包括反式脂肪酸。例如，一些深炸食品、烘焙食品等都可能含有氢化后的棕榈油。
除了关注反式脂肪酸外，还应关注泡面中的钠含量，因为高盐摄入也会增加心血管疾病的风险。建议选择低钠或无盐的泡面产品，并注意适量食用，避免长期大量摄入。
2022-04-27 15:18
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医生回答(1)
林东升 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油（注：指要达40度能力熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，能够用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的能够作为食用动物油。
2022-02-20 23:10
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