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小茴香在烹调中的作用
补充说明：小茴香在烹调中的作用
2022-02-20 20:22
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精选回答(1)
曹晓菊 主任医师 陕西省人民医院 三甲
擅长：擅长于中医治疗妇科病，更年期疾病，脾胃消化病，老年病，及气血不足，脾虚，肾虚，肝郁，湿重等亚健康状态中医养生指导。
提问
小茴香用在烹调中可以增加新鲜度和风味，改善食欲并帮助消化。小茴香也是制作复合调味品的主要原料之一。主要用于禽类菜肴或豆类等炖煮，炖肉时加进去味道会更好，也是烹饪鱼和重庆火锅的常用调味料。茴香叶可以用作饺子馅料，但很少用作调味品，饭后嚼一粒茴香还可以改善口气。
2022-07-27 18:36
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赵梅 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
茴香是中药，也是食物调味剂。从中药视角来看，茴香味温辛，具有肯定的理气和胃、温肾散寒的功能，能有用改善肝脾不和证气滞证引发的头晕头痛，并能有用医治胃寒。茴香的味道虽好，但也要以自己的身体为重，肠胃疾病是很难缠的，提议大家要维持理性的态度去对待小茴香。
2022-02-21 01:05
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气滞，病证名。指脏腑、经络之气阻滞不畅。可因饮食邪气，或七情郁结，或体弱气虚不运所致。随所滞之处而出现不同症状。气滞于脾则胃纳减少，胀满疼痛;气滞于肝则肝气横逆，胁痛易怒;气滞于肺则肺气不清，痰多喘咳。气滞于经络则该经循行路线相关部位疼痛或运动障碍，或相应的症状。气滞过甚可致血瘀。
症状起因：气滞血瘀体质的形成有一个较长的过程，与情绪、饮食、年龄、环境、疾病等诸多因素有关。例如：(1)情绪抑郁、紧张，性格内向，有不顺心的事都埋在心里，郁结日久，影响气血运行。(2)嗜食油腻、甜食，血脂过高，或饮食过咸，或饮水不足，均能使血液过分黏稠，导致气血运行不畅。(3)气虚、阳虚体质，推动功能减退，导致气血运行迟缓或瘀积。(4)生活环境寒冷，血管长期痉挛，血行迟缓或凝滞于微血管。(5)缺少运动锻炼，心肌收缩力减弱，气血运行迟缓。(6)近代研究发现，各种慢性炎症引起局部组织郁血、水肿、粘连，或病理产物停积于局部，影响气血运行。
可能疾病：胸痹心痛 心肌梗塞并发心室间隔穿破 子宫肌瘤 抑郁症
就诊科室：中医
