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木薯为什么会中毒症状
补充说明：木薯为什么会中毒症状
a******W 2022-02-21 15:49
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
木薯中毒可能是由氰甙水解产生氢氰酸、木薯蛋白引起的胃肠道不适、木薯叶和茎的接触性皮炎以及木薯的过敏反应等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，以便获得适当的治疗。
1.氰甙水解产生氢氰酸
木薯中含有氰甙，在酶的作用下可水解为氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，能够抑制细胞呼吸，导致组织缺氧。摄入大量生木薯后可能导致急性氰化物中毒，出现呕吐、头痛等症状。可通过洗胃、催吐等方式进行急救。
2.木薯蛋白引起的胃肠道不适
木薯中含有的某些蛋白质可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等不适症状。对于轻度胃肠道不适，可以考虑使用H2受体拮抗剂如雷尼替丁来缓解症状。
3.木薯叶和茎的接触性皮炎
皮肤直接接触木薯叶和茎可能导致接触性皮炎，出现红斑、瘙痒等症状。治疗接触性皮炎通常需要使用外用药物，例如激素类药膏或非激素类药膏，建议患者遵医嘱用药。
4.木薯的过敏反应
对木薯过敏的人群食用后会出现免疫系统异常反应，表现为荨麻疹、呼吸困难等症状。如果确认是木薯过敏，应立即停止食用并寻求医疗帮助，可能需要使用肾上腺素自动注射器进行紧急处理。
日常生活中应注意观察自身是否存在对木薯及其制品的不良反应，如有必要可在医生指导下进行血液学检查以及过敏原测试以评估个体敏感性。
2024-04-16 20:43
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
