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猪油和植物油能不能混合食用
补充说明：猪油和植物油能不能混合食用
2022-02-21 15:47
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
猪油和植物油通常是可以混合食用的。
猪油是从猪肉中提炼出来的食用油，通常呈现为略黄色半透明液体，内部含有人体所需要的营养元素，比如碳水化合物、胆固醇、维生素A等，可以为身体补充所需要的能量。而植物油是从植物中提炼出来的油制品，比如菜籽油、花生油、大豆油等，内部含有人体所需要的营养元素，比如维生素E、维生素B、磷等，也含有人体所需要的不饱和脂肪酸，可以为身体补充所需要的营养。猪油和植物油的成分是不存在相互作用的，一起食用一般不会出现不适症状，而且可以为身体补充所需要的营养，有助于增强自身免疫能力。
但是，不建议过多食用猪油和植物油，因为两种油的脂肪含量都比较高，如果长时间摄入过多，可能会导致体内的胆固醇含量升高，容易诱发高脂血症。而且也会使体内的脂肪含量增多，容易增加患有心脑血管疾病的概率，比如脑梗死、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。建议患者在日常生活中要注意合理膳食，以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等。
2022-06-14 17:02
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
