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猪油与植物油怎么搭配食用
补充说明：猪油与植物油怎么搭配食用
a******W 2022-02-21 15:47
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
猪油可以和大多数植物油搭配，植物油包括花生油、豆油、菜籽油、橄榄油等。猪油中含有大量的脂肪酸，有助于人体的新陈代谢，还可以增加菜品的口感。
1、花生油
花生油是用花生压榨而成的一种食用油，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、维生素K等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效。猪油中含有大量的脂肪，可以为人体提供热量，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。因此，猪油可以和花生油搭配食用。
2、豆油
豆油是用大豆压榨而成的一种食用油，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效。猪油和豆油中都含有丰富的不饱和脂肪酸，因此，猪油可以和豆油搭配食用。
3、菜籽油
菜籽油是一种从油菜籽中提取的食用油，含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K等营养成分，具有促进新陈代谢、润肠通便等功效。猪油和菜籽油中都含有丰富的不饱和脂肪酸，因此，猪油可以和菜籽油搭配食用。
4、橄榄油
橄榄油是一种由新鲜油橄榄果实直接冷榨而成的食用油，含有大量的维生素、矿物质、单不饱和脂肪酸等营养成分，食用后可以促进人体的新陈代谢，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。因此，猪油可以和橄榄油搭配食用。
5、其他
此外，猪油还可以和芝麻油、玉米油、花生油等食用油搭配食用，可以使营养更均衡，有助于人体的健康。
需要注意的是，猪油虽然营养丰富，但不宜过量食用，以免导致肥胖、高血脂症等疾病。另外，猪油热量高，不建议经常食用，以免导致脂肪堆积，引起肥胖。
2022-02-21 20:55
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
