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亚硝酸钠添加在肉制品中有哪些作用?
补充说明：亚硝酸钠添加在肉制品中有哪些作用?
2022-02-23 18:57
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
亚硝酸钠添加在肉制品中具有防腐杀菌、增强肉质的口感的作用。
亚硝酸钠属于一种食品添加剂，添加到肉制品中可以使肉质更加的鲜美，而且还可以使肉质更加的紧致，对于防止肉制品出现变质以及保鲜保鲜的效果有一定的作用。同时亚硝酸钠也属于一种强氧化剂，添加到肉制品中可以使肉质更加的鲜美，而且还可以使肉质更加的嫩滑，对于增强肉质的口感也有一定的作用。
虽然亚硝酸钠具有一定的作用，但是如果添加过多，可能会使亚硝酸钠的浓度升高，从而导致人体不适，比如头晕、恶心、呕吐等，严重时还会出现昏迷的情况。因此，在添加亚硝酸钠时，一定要严格遵照医生的医嘱，避免私自盲目添加，以免给自身带来不必要的伤害。在日常生活中，建议适量吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、菠菜等，可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动，有利于食物的消化与吸收。
2022-09-08 17:19
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医生回答(1)
姚平霞 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
长时候食用亚硝酸钠会造成中毒情况，激发头晕、头痛、恶心、腹泻等出现，重要时还会致癌。亚硝酸钠是食物防腐剂，关键起到护色的功能，经常使用于食物增加剂。但是，亚硝酸钠能抑制肉毒杆菌的发展和生殖，防止肉毒杆菌对食品的传染，因而被普遍使用于肉制品加工中。
2022-02-23 20:07
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头晕英文是dizziness,是一种常见的脑部功能性障碍，也是临床常见的症状之一。为头昏、头胀、头重脚轻、脑内摇晃、眼花等的感觉。
症状起因：1、是神经系统病变：如脑缺血病变、小脑病变、脑部病变、脑外伤、某些类型的癫痫等。此外，植物神经功能失调以及某些神经症的病人也会常常感到头晕。2、是耳部疾病：如耳内疾病影响到平衡而引起头晕。3、是内科疾病：如高血压病、低血压病、各种心脑血管病、贫血、感染、中毒、低血糖等。4、是感冒：有时感冒可能会附带有头晕的症状。5、是颈椎骨退化：由于长期姿势或睡姿不良，造成颈椎增生、变形、退化，颈部肌肉扯紧，动脉供血受阻使脑供血不足，是头晕的主要原闲常颈部发紧、灵活度受限、偶有疼痛、：F指发麻、发凉，有沉重感。6、是贫血：如有头晕伴有乏力、面色苍白的表现，应考虑贫血的可能性。健康状态下，老年人体内造血组织的存在量以及造血质和量已经有所下降，红细胞本身的老化，使其对铁的利用率大不如前。因此，老年人如果不注重营养保健，很容易患贫血。此外．消化不良、消化性溃疡、消化道出血以及慢性炎症性疾病的患者均可继发贫血。7、是血粘度高：高血脂、血小板增多症等均可使血粘度增高，血流缓慢，造成脑部供血不足，容易发生疲倦、头晕、乏力等症状。其中造成高血脂的的原因很多，最主要的是平素饮食结构的不合理，患者大量吃高脂肪、胆固醇的食物，而又不爱运动。目前该类疾病的发病率有上升趋势。8、是脑动脉硬化病：患者自觉头晕，且经常失眠、耳鸣、情绪不稳、健忘、四肢发麻。脑动脉硬化使脑血管内径变小，脑内血流下降，产生脑供血、供氧不足，引起头晕。9、是心脏病、冠心病早期，症状尚轻，有人可能没有胸闷、心悸、气短等显著不适，只感觉头痛、头晕、四肢无力、精神不易集中、耳鸣或健忘等。此时发生头晕的原因主要是心脏冠状动脉发生粥样硬化，管腔变细变窄，使心脏缺血缺氧。而心脏供血不足，可以造成供血不足，引起头晕。10、临床统计显示，失眠引起的偏头痛患者比率约为65%，对于该类型的患者群体，在医学上面，采用纯中药制剂西药谷维素进行中西医结合治疗可取得较为显著理想的疗效。
就诊科室：神经
