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活鸡肝发绿是什么原因
补充说明：活鸡肝发绿是什么原因
2021-08-10 14:20
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张瑞 副主任医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：肝胆胰脾相关疾病，尤其肝硬化门脉高压症领域。
提问
活鸡肝变成绿色一般是食物变质导致 。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，正常新鲜的鸡肝为紫红色。鸡肝中含有丰富的蛋白质、磷、铁等营养物质，具有营养保健功能。肝中铁质丰富，是补血养生的最佳食物。腐坏了的食物，含有由细菌分泌的毒素。患者若继续食用，毒素进入人体后，就会干扰人体的新陈代谢，影响病人的身心健康。
2021-08-26 17:30
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磷的用途甚广，在制造火柴、焰火、爆竹、信号弹、某些合成染料、人造磷肥、杀虫剂、灭鼠药及医疗用药中，均应用磷。旧式火柴头药含有黄磷，剧毒。目前生产的日用火柴头药内无磷，但在有些火柴盒的边药中含赤磷40％左右。任何地方都可擦燃的硫化磷火柴的头药内含有三硫化四磷（P4S3）10％左右，有毒。多由于误服含磷的灭鼠药如磷化锌（zinc phosphide）所致，偶由吞食含黄磷的火柴头引起；若多次嚼食含磷化物或赤磷的火柴盒边，亦可出现中毒症状，赤磷中一般含有0.6％～1％黄磷。由于吸入黄磷烟雾或磷化氢中毒者甚少。
