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胡麻油能直接炒菜吗
补充说明：胡麻油能直接炒菜吗
2022-03-02 18:07
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
胡麻油一般能直接炒菜。
胡麻油是从胡麻科植物胡麻的种子压榨而成的一种食用油，含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体必需的脂肪酸之一，是人体必需的不饱和脂肪酸。胡麻油中含有的维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，胡麻油中的维生素A，可以促进视紫红质转化，预防视力减弱。胡麻油中含有的大豆异黄酮，是一种植物雌激素，可以调节体内激素水平，改善雌激素分泌不足引起的月经不调、更年期综合征等。胡麻油中的维生素E，可以软化血管，预防心脑血管疾病。所以胡麻油一般能直接炒菜。
但需注意，胡麻油不宜过量食用，以免加重胃肠负担。如果出现不适，建议及时就医治疗。
2022-06-08 09:51
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郝雨欣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
孕妇可以吃亚麻籽油，看到后边是亚麻籽油，亚麻籽油含有一种阿尔法亚麻酸，对宝宝的智力都有优点的，亚麻籽油通常是用凉拌的，可以吃凉拌的，亚麻籽油可以吃，也可以简单喝点阿尔法亚麻酸，可以低糖低盐高蛋白饮食。
2022-03-02 21:05
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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