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核桃油怎么吃有营养
补充说明：核桃油怎么吃有营养
2022-03-02 18:03
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
核桃油是使用核桃压榨而成的一种油品，营养价值比较高，可以通过多种方式烹饪食用，比如可以用来炒菜、凉拌、油炸等。
1、多种方式烹饪食用
核桃油是使用核桃压榨而成的一种油品，这种油品里面含有丰富的亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等多种不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、钾、钙、镁等多种维生素，所以使用核桃油制作而成的菜肴，可以使菜肴的营养价值更高。
2、凉拌
凉拌是一种使用核桃油加入多种调味品制作而成的一种菜肴，比如使用核桃油加入胡萝卜、山药、枸杞等食材，可以使菜肴的营养价值更高，而且还可以起到改善消化不良的情况。
3、油炸
油炸是使用核桃油通过高温油炸的方式制作而成的一种菜肴，这种菜肴里面含有的油脂比较多，而且热量也比较高，食用之后可以起到补充身体营养的作用，也能够使菜肴的营养价值更高。
除此之外，还可以通过泡酒、煮粥等方式食用。虽然核桃油的营养价值比较高，但是不可长期或大量食用，以免对身体健康造成不利影响。如果食用之后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗。
2022-06-08 09:53
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
