发病时间：不清楚
补充说明：生喝鸡蛋对人身体有害吗
2022-03-02 18:30
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
生喝鸡蛋对人体身体有害。生喝鸡蛋会抑制人体营养吸收、导致胃肠不适、人体感染细菌。
1、抑制人体营养吸收
生鸡蛋中含有卵白素，抗生素蛋白。而卵白素会破坏食物中的维生素B的活性，而抗生素蛋白会抑制人体对生物素的吸收，长期生吃鸡蛋会导致生物素缺乏，营养不良。
2、导致胃肠不适
生鸡蛋里面含有一种抗胰蛋白酶的成分，能够阻止人体对蛋白质的吸收，所以经常喝生鸡蛋会感到肠胃消化不良。而且生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，也会导致食欲不振、消化不良。
3、人体感染细菌
生鸡蛋的蛋壳表面有很多透气的小孔，肉眼不可见，但真实存在，这样外界的细菌或者壳上的粪便就会进入鸡蛋内部，导致细菌滋生，常见的有沙门氏菌、霉菌。还可能会有寄生虫卵在里面，导致摄入后，人体会感染细菌。
鸡蛋作为健康膳食的一部分，是多种营养素的优质来源，鸡蛋中除了含有胆固醇之外，还含有多种营养素如不饱和脂肪、蛋白质、维生素B12、核黄素、叶酸和维生素D等，建议患者应该煮熟后吃，避免生吃。
2022-03-02 18:30
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
