发病时间：不清楚
补充说明：腊鱼发霉了洗干净能吃吗
2022-03-22 19:18
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
腊鱼发霉了，洗干净后一般不能吃。
虽然腊鱼发霉后洗干净，但只是清除表面的霉菌无法清除内在的霉菌，而霉菌可能会渗入到腊鱼中，肉眼不可见，人体进食后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道症状出现，部分情况较为严重的患者还可能出现严重的呕吐、电解质紊乱，甚至昏迷等食物中毒的症状。
通常认为高温加热后就会消灭腊鱼中的霉菌等有害物质，但并不是所有的霉菌都可以通过高温消除，所以即使高温烹制后的发霉的腊鱼也不要食用。如果已经食用了发霉的腊鱼，一旦出现机体不适，可能导致急性胃肠炎，建议患者立即前往医院就医治疗。此外，腊鱼比较难消化吸收，而且其盐量、脂肪、胆固醇含量均比较高，因此肥胖者以及儿童、老人等胃肠功能较弱的人群，患有胃肠道疾病、高胆固醇症、高血压等人群均需谨慎食用，以免引起不适或加重自身的基础疾病。
2022-03-22 19:18
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胃肠道症状表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，是由于组织胺和炎症介质释放而导致的。偶尔肿瘤性肥大细胞也可直接浸润胃肠道。
