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奶油奶酪的功效与作用

发病时间:不清楚

奶油奶酪的功效与作用

补充说明:奶油奶酪的功效与作用

a******W 2022-03-25 15:04

奶油 奶酪 面包 维生素A 牛奶 保湿 面团 乳糖

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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

奶油奶酪具有食品加工辅料、营养补充、乳化剂、发酵剂、改善烘焙制品质量等功效和作用。
1.食品加工辅料
奶油奶酪可用作甜点、面包等食品中的添加剂,为食物增添风味。
2.营养补充
奶油奶酪富含蛋白质、钙质及维生素A等营养素,适量食用可作为日常膳食中的一种营养补充来源。
3.乳化剂
由于其含有脂肪微粒,在烹饪过程中能够稳定地分散在水中,从而起到乳化作用。
4.发酵剂
奶酪中含有一定量的乳酸菌,这些细菌可以利用牛奶中的糖分产生乳酸,进而促进其他微生物的生长繁殖。
5.改善烘焙制品质量
使用奶油奶酪制作烘焙品时,其脂肪含量有助于提高产品的柔软度和保湿度,并且还能增强面团的延展性。
需要注意的是,虽然奶油奶酪具有一定的营养价值,但不宜过量摄入,以免导致能量过剩或血脂升高。另外,对于乳糖不耐受者而言,可能需要减少或避免食用含奶制品,以减少不适症状的发生。

2024-04-21 12:04

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