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大豆油的功效与作用及营养价值
补充说明:大豆油的功效与作用及营养价值
a******W 2022-03-25 15:05
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精选回答(1)
大豆油具有提供优质脂肪、提供维生素E、提供不饱和脂肪酸、提供磷脂、提供胡萝卜素等功效和作用。
1.提供优质脂肪
按要求一句话解释:提供优质脂肪可以为人体提供能量,并支持正常的生长发育。
2.提供维生素E
按要求一句话解释:维生素E是一种抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基损伤。
3.提供不饱和脂肪酸
按要求一句话解释:不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平,预防心血管疾病。
4.提供磷脂
按要求一句话解释:磷脂是构成细胞膜的重要成分,对于维持细胞结构和功能至关重要。
5.提供胡萝卜素
按要求一句话解释:胡萝卜素在体内转化为维生素A,对维持正常视觉功能有益。
简述与问题相关的注意事项:摄入大豆油时需注意适量,避免过量摄入导致肥胖等问题。同时,对大豆过敏者应谨慎食用,以免引起过敏反应。
2024-03-28 10:22
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。
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