首页> 营养科> 牛骨> 牛骨和粉葛煲汤的功效

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

牛骨和粉葛煲汤具有补钙、补充维生素D、改善血液循环、缓解关节炎症状、辅助降低血压等功效作用。由于牛骨和粉葛都属于食物,若想长期食用,建议先咨询医生以确保安全。
1.补钙
因为牛骨中含有丰富的磷酸钙、碳酸钙等成分,而葛根中含有的异黄酮类物质可以促进钙质吸收,从而起到补钙的作用。适量食用可预防骨质疏松症的发生,对于需要增强骨骼健康的人群有益。
2.补充维生素D
由于葛根中的植物固醇具有抗氧化作用,能够帮助身体更好地利用食物中的维生素D,提高其生物利用率。适当摄入有助于维持机体正常生长发育及免疫功能,尤其适合儿童、老年人以及缺乏阳光照射者。
3.改善血液循环
因为葛根含有一定的异黄酮类物质,这些物质能够刺激体内雌激素分泌,间接地影响血管平滑肌细胞活性,达到扩张血管的目的。长期服用可以帮助降低血脂水平,进而减少动脉粥样硬化的发生风险。适用于高脂血症患者或存在心血管疾病风险因素的人群。
4.缓解关节炎症状
因为葛根中的异黄酮类物质具有抗炎作用,能减轻炎症反应,对缓解关节炎症状有一定的效果。可用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎等疾病,常与其他药物合用以控制病情发展。
5.辅助降低血压
因为葛根中的异黄酮类物质具有舒张血管平滑肌的作用,从而使外周血管阻力下降,达到降压的效果。对于轻度高血压患者而言,葛根可能是一种有效的辅助治疗方法。但需注意不宜过量食用,以免引起低血压。
需要注意的是,虽然牛骨和葛根都属于营养丰富的食材,但在食用时应确保来源可靠并经过充分烹饪以杀灭潜在的细菌和寄生虫。此外,对于患有特定疾病如肾结石的人来说,大量摄入钙可能不利,因此应在医生指导下进行饮食调整。

2024-03-23 11:38

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维生素D

维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物,又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中,它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的,维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素,来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收,在胆汁协助下形成乳糜微粒,由淋巴管进入血液,与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用,形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1,25(OH)2D3,它是维生素D最大的生物作用形式,可以促进肠道钙结合蛋白的合成,并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高:①促进肠道内钙、磷的吸收和运转,增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收,使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时,在甲状旁腺素(parathyroid hormone,PTH)的作用下促进钙、磷的吸收,动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期,血钙是正常,血磷略低。当维生素D进一步降低时,即使PTH分泌增加,由于原尿中钙含量的减少,回吸收的钙量不多,此时血钙也降低。

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