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排骨脆骨的营养价值及功效作用
补充说明：排骨脆骨的营养价值及功效作用
a******W 2022-03-25 15:05
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精选回答(1)
李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
排骨脆骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素D等营养成分，适量食用可以补钙、补充维生素D、增强免疫力、促进骨骼发育、改善贫血。但考虑到脆骨可能含有的潜在风险，建议在食用前咨询医生。
1.补钙
因为排骨脆骨中含有丰富的钙质，食用后可以为人体提供所需的钙元素。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，适当摄入有助于维持正常的骨骼健康。
2.补充维生素D
由于排骨脆骨中还含有一定的维生素D，而维生素D能够促进机体对钙的吸收利用。因此，适量进食排骨脆骨有利于预防佝偻病、软骨病等因维生素D缺乏引起的疾病。
3.增强免疫力
排骨脆骨中的蛋白质含量较高，这些蛋白质被分解后可为身体提供氨基酸，从而提高机体的抗病能力。适当的吃一些排骨脆骨，可以使免疫球蛋白合成增加，达到增强抵抗力的作用。
4.促进骨骼发育
排骨脆骨富含钙质以及磷、镁等多种矿物质，这些物质是构成骨骼的主要原料，能促进骨骼生长发育。对于处于生长发育期的青少年儿童来说，适当食用排骨脆骨有助于长高。
5.改善贫血
排骨脆骨中所含有的铁元素具有造血的功效，可以帮助制造血红素，进而帮助预防缺铁性贫血的发生。对于患有缺铁性贫血的人群，可以通过食用排骨脆骨来改善症状。
需要注意的是，虽然排骨脆骨营养丰富，但不宜过量食用，以免导致脂肪摄入过多。此外，建议在烹饪时采用清淡的方式处理，如清蒸或炖煮，以保留其营养价值。
2024-04-09 07:55
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
