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菠菜炒鸡蛋的功效作用
补充说明：菠菜炒鸡蛋的功效作用
a******W 2022-03-25 15:07
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
菠菜炒鸡蛋具有补铁、补血、补充维生素A、润肠通便、增强免疫力等功效作用。由于菠菜含草酸量较高，建议食用前焯水以减少草酸含量。如有长期食用需求或特殊饮食需求，建议咨询营养师或医生。
1.补铁
菠菜炒鸡蛋中菠菜富含铁元素，而鸡蛋中的蛋白质有助于铁的吸收，从而起到补铁的作用。适量食用菠菜炒鸡蛋可以预防缺铁性贫血，对于需要补铁的人群如孕妇、哺乳期妇女等有好处。
2.补血
菠菜炒鸡蛋中菠菜含有丰富的铁质和维生素C，这些成分有利于促进红细胞的生成，进而达到补血的效果。通过摄入菠菜炒鸡蛋可以帮助改善贫血症状，对体质虚弱者有益。
3.补充维生素A
菠菜中含有胡萝卜素，在体内转化为维生素A，因此菠菜炒鸡蛋具有补充维生素A的功效。适当食用菠菜炒鸡蛋可维护视力健康，也有助于皮肤健康。
4.润肠通便
菠菜炒鸡蛋中菠菜富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便。经常吃菠菜炒鸡蛋有助于预防便秘的发生，维持正常的消化功能。
5.增强免疫力
菠菜炒鸡蛋中菠菜富含多种抗氧化物质，能帮助清除体内的自由基，提高机体抵抗力。长期食用菠菜炒鸡蛋可提升身体对抗疾病的能力，适合经常感冒或易疲劳人群食用。
需要注意的是，菠菜炒鸡蛋不宜过量食用，以免引起腹胀。此外，菠菜含草酸较高，可能会影响人体对钙质的吸收，因此患有肾结石或尿路结石的人群应减少食用。
2024-03-06 09:37
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
