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金针菇的功效与作用和做法
补充说明：金针菇的功效与作用和做法
a******W 2022-03-25 15:06
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
金针菇具有补充营养素、促进消化、降低胆固醇、预防便秘、增强免疫力等功效与作用，通常可用来制作金针菇蒸蛋、金针菇炒鸡蛋等菜肴。如果想长期食用金针菇作为膳食补充，建议咨询医生以确保安全。
1.补充营养素
金针菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质。适当摄入有助于维持机体正常生理功能，促进生长发育。
2.促进消化
金针菇中含有的植物纤维具有刺激胃肠蠕动的作用，能够改善胃肠道环境，进而起到促进消化的作用。对于存在消化不良症状的人群，可将金针菇炖汤或炒食以改善症状。
3.降低胆固醇
金针菇中的香菇多糖具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，能有效地抑制血清总胆固醇升高。高脂血症患者可通过烹饪时加入适量金针菇来辅助控制血脂水平。
4.预防便秘
金针菇富含水分及膳食纤维，这些成分能够增加粪便体积并软化大便，使其易于排出体外。对于经常排便困难者，可以通过食用蒸熟或煮熟的金针菇来缓解症状。
5.增强免疫力
金针菇所含有的生物活性物质如多糖类化合物，具有提高机体免疫应答能力的作用。适当地进食金针菇可以帮助人体抵抗病原微生物入侵，减少感染性疾病发生概率。
需要注意的是，虽然金针菇是一种营养丰富且常见的食材，但因其含有一定的天然毒素，所以在食用前必须彻底煮熟。此外，由于其性质偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。
2024-01-17 00:54
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
