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冬菇浸泡太久会不会中毒
补充说明：冬菇浸泡太久会不会中毒
a******W 2022-03-26 23:17
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
冬菇浸泡的时间不宜过久，以免发生化学反应而产生有害物质，影响身体健康。
冬菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，这些营养成分在长时间浸泡时可能会与空气中的氧气发生氧化反应，生成对人体有害的物质，从而降低营养价值，并且增加胃肠道负担，严重时甚至会出现食物中毒的情况。
如果冬菇没有变质，只是单纯浸泡时间过长，一般不会导致食用者出现不适症状或中毒现象。
因此，在日常生活中，若要保存泡发好的冬菇，可将其放置于密封性良好的保鲜盒中置于冰箱冷藏室储存，但也不宜超过24小时。
2024-04-07 02:33
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