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豆角没炒熟会中毒吗
补充说明：豆角没炒熟会中毒吗
a******W 2022-03-26 23:17
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆角没炒熟通常不会引起中毒。
豆角中的皂甙和红细胞凝集素属于低毒物质，在充分加热后会被分解，从而失去毒性，因此食用未完全烹饪的豆角一般不会导致中毒。但为安全起见，建议将豆角彻底烹饪至表皮皱缩、内部呈全白色后再食用。
如果摄入了大量生豆角或存在特殊体质，即使没有明显症状也可能出现轻微不适，如恶心、呕吐等消化道反应。
豆角含有丰富的膳食纤维和维生素C，适量食用可促进消化，但不宜过量食用以避免胃肠道负担加重。
2024-03-07 04:35
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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