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小苏打在面粉的作用与功效
补充说明：小苏打在面粉的作用与功效
a******W 2022-03-26 23:16
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小苏打在面粉中的主要作用是膨化食品、发酵食品等，具有增稠、发酵、补充营养、清洁口腔、辅助减肥等功效。
1、膨化食品
小苏打属于一种碱性物质，其中含有碳酸氢钠，在面粉中适当食用，可以起到增稠的作用，使食物口感更好，更容易被消化和吸收。
2、发酵食品
小苏打可以使面粉中的酸性成分中和，适当食用发酵的面粉，可以使食物的口感更好，也更容易被消化和吸收，在一定程度上还可以改善消化不良的症状。
3、补充营养
小苏打属于一种碱性物质，其中含有碳酸氢钠、碳酸钙等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到增强免疫力的效果。
4、清洁口腔
小苏打具有一定的清洁能力，可以去除口腔内的食物残渣，在吃完饭后可以使用小苏打进行漱口，可以保持口腔清洁，也可以预防口腔疾病。
5、辅助减肥
小苏打属于一种碱性物质，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到辅助减肥的效果。
在日常生活中，患者要注意合理饮食，避免过量食用小苏打，以免引起胃酸分泌过多，从而出现恶心、呕吐等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-03-27 02:26
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
