发病时间：不清楚
腌菜亚硝酸盐中毒症状
补充说明：腌菜亚硝酸盐中毒症状
a******W 2022-03-27 21:47
我要咨询
精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
腌菜亚硝酸盐中毒的典型症状包括恶心、呕吐、头痛、胸闷、呼吸困难，严重时可能导致昏迷，应立即就医。
1.恶心
当患者食用了含有较高亚硝酸盐的腌菜后，会导致血液中血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力。此时身体处于缺氧状态，会刺激胃肠道平滑肌收缩，进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲不振或其他消化系统不适。
2.呕吐
由于亚硝酸盐具有较强的毒性作用，可导致胃肠黏膜受到刺激和损伤，引起胃肠痉挛和炎症反应，从而引发呕吐。呕吐常发生在进食含高亚硝酸盐食物后的短时间内，可能伴有腹痛或腹泻。
3.头痛
亚硝酸盐中毒会引起颅内血管收缩和痉挛，减少脑部供血和供氧，从而出现头痛的现象。头痛一般集中在额部或颞部，有时呈搏动性疼痛，严重时可影响日常生活。
4.胸闷
亚硝酸盐中毒会造成机体组织缺氧，心脏需增加血流量以满足身体需要，此时会出现胸闷的情况。胸闷感主要位于胸前区，深呼吸或体力活动时加剧，休息后可缓解。
5.呼吸困难
亚硝酸盐中毒会引起中枢神经系统抑制和呼吸中枢麻痹，导致呼吸功能衰竭，引起呼吸困难。呼吸困难表现为呼吸急促、浅表呼吸或需要提高呼吸努力才能维持足够通气量。
针对腌菜亚硝酸盐中毒，可以进行血液生化检测，包括亚硝酸盐含量测定以及血液中还原型血红蛋白水平检测。治疗措施主要包括洗胃、灌肠等促进毒物排出，同时使用美蓝注射液进行解毒治疗。日常生活中，应避免过量摄入腌制品，特别是自制腌菜，以减少亚硝酸盐暴露的风险。对于存在慢性疾病的患者，尤其是心血管病患者，更应注意控制摄入量，以免诱发或加重病情。
2024-04-07 14:45
举报相关问题
向医生提问
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚甲蓝注射液
本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
维U颠茄铝镁片Ⅱ
用于缓解胃肠痉挛性疼痛，以及缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸，也可用于慢性胃炎。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
还原型谷胱甘肽片
用于肝损伤、肾损伤、化放疗保护、糖尿病、缺血缺氧性脑病等。
