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变质金针菇食物中毒症状
补充说明：变质金针菇食物中毒症状
a******W 2022-03-27 21:47
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
变质金针菇食物中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛，严重时需及时就医。
1.恶心
由于食用了被细菌污染的金针菇后，致病菌产生的毒素刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。此症状通常出现在上腹部，可能伴随食欲不振。
2.呕吐
当金针菇中的生物碱和植物蛋白等物质进入人体后，会引起消化系统不适，从而产生呕吐反应。呕吐可能会发生在任何位置，但常见于贲门和食道区域。
3.腹痛
腹痛可能是由食物中毒引起的炎症或痉挛性收缩所致。这些都可能导致肠壁受损，进而引发疼痛感。腹痛一般集中在下腹部中央，但也可能扩散至整个腹部。
4.腹泻
腹泻通常是由于摄入的食物中存在有害微生物或其产生的毒素，这些因素会刺激小肠和结肠的平滑肌细胞过度活动，使它们频繁地收缩以试图排出这些外来物质。腹泻时排便频率增加且粪便呈水样状，常伴有腹部不适。
5.头痛
如果患者本身对于金针菇过敏，在食用之后会出现变态反应，此时免疫系统的异常活化会导致释放出炎性因子，这些因子会作用于神经细胞并引起头痛的现象发生。头痛可位于前额、顶部或两侧太阳穴，有时可呈搏动性痛。
针对上述症状，建议进行血液和粪便分析以及胃镜检查来评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症者需及时就医接受静脉输液治疗。在处理变质金针菇引起的食物中毒时，应避免进食未煮熟或已过期食品，注意个人卫生，以免加重症状或造成二次感染。
2024-04-12 21:10
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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