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食源性急性亚硝酸盐中毒的原因主要是什么
补充说明：食源性急性亚硝酸盐中毒的原因主要是什么
a******W 2022-03-27 21:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食源性急性亚硝酸盐中毒的原因主要有摄入过量亚硝酸盐、误食亚硝酸盐类药物、食用被亚硝酸盐污染的食物以及食物保存不当产生的亚硝酸盐。该情况可能导致严重的健康问题，需立即就医。
1.摄入过量亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种氧化剂，在胃内与胃酸作用可产生大量亚硝胺，具有强烈的致癌作用。可通过口服亚硝酸钠、亚硝酸钾等亚硝酸盐制剂进行治疗。
2.误食亚硝酸盐类药物
如果患者不小心误服了亚硝酸盐类药物，会导致血液中的血红蛋白失去携氧能力，引起组织缺氧和呼吸衰竭。可以遵医嘱使用维生素C注射液、维生素B6片等还原型的抗氧化剂来对抗亚硝酸盐的毒性。
3.食用被亚硝酸盐污染的食物
若长期食用含有较高亚硝酸盐的食物，亚硝酸盐会在体内积累并转化为亚硝胺，进而导致癌症的发生。可在医生指导下服用复方铝酸铋颗粒、胶体果胶铋胶囊等保护胃黏膜的药物进行缓解。
4.食物保存不当产生的亚硝酸盐
主要是因为食物中微生物的作用下产生了大量的亚硝酸盐，当人体摄入这些亚硝酸盐时，它会在胃肠道内被细菌所合成的亚硝酸还原酶所还原为亚硝胺，从而对人体造成危害。轻度中毒者可考虑用鲜榨芹菜汁解毒，严重者需立即就医。
建议密切监测病情变化，定期复查以评估治疗效果和恢复状况。必要时，应尽快到医院就诊，以便及时处理可能发生的并发症。
2024-03-27 03:30
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
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本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
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