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杏鲍菇会不会食物中毒
补充说明：杏鲍菇会不会食物中毒
a******W 2022-03-27 21:47
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食用杏鲍菇时应确保其新鲜且经过适当处理以减少食物中毒的风险。
杏鲍菇本身无毒，但可能存在潜在的生物毒素风险，如环孢素A，该物质具有免疫抑制作用，摄入后会导致机体免疫功能下降，从而出现食物中毒的现象。
如果杏鲍菇储存不当或受到细菌污染，可能导致食用者发生食物中毒。因此，在购买、存储和准备杏鲍菇时需注意卫生，并遵循正确的烹饪方法。
在食用杏鲍菇之前，应仔细检查是否有变质迹象，并确保彻底煮熟以杀灭可能存在的病原菌。对于易过敏体质的人群而言，若食用后出现不适症状，应及时就医诊治。
2024-01-13 02:10
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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