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玉米粉和玉米淀粉是一样的吗
补充说明：玉米粉和玉米淀粉是一样的吗
a******W 2022-03-27 21:41
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
玉米粉和玉米淀粉不一样，前者是粮食制品，后者为食品添加剂。
玉米粉由玉米籽粒加工而成，含有较多膳食纤维及少量蛋白质等营养成分，可直接食用；而玉米淀粉从玉米中提取，经过脱水、干燥等工艺制成，不含其他杂质，多用作增稠剂、稳定剂等，在烹调时需事先溶解于水中。
需要注意的是，虽然玉米粉和玉米淀粉在用途上有一定的差异，但它们都来源于同一种植物——玉米。因此，对于那些对玉米过敏或有相关不耐受的人群而言，摄入这两种产品可能会引发相应的症状。
无论是选择玉米粉还是玉米淀粉作为食材使用，都需要确保来源可靠，并遵循正确的储存与处理方法以保证食品安全。同时，应注意区分两者之间的区别及其适宜的使用场景，避免因误用引起不必要的健康风险。
2024-03-25 15:48
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
