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沙门氏菌是引起细菌性食物中毒的主要原因
补充说明：沙门氏菌是引起细菌性食物中毒的主要原因
a******W 2022-03-27 21:47
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
沙门氏菌感染引起的食物中毒可以通过食用被污染的食物、接触感染者、水源污染、食品加工不当、餐具消毒不彻底等途径传播。患者可能会出现腹泻、呕吐、发热等症状，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
1.食用被污染的食物
食物中含有活体沙门氏菌，在摄入后可使人体发生感染，出现腹泻、腹痛等症状。患者可以遵医嘱使用肠炎宁颗粒进行治疗，能够有效改善不适症状。
2.接触感染者
通过直接接触感染者或者其分泌物、排泄物等途径，会导致病原体传播给健康人，从而诱发感染。针对这种情况，需要采取隔离措施并加强个人卫生习惯，以减少交叉感染的风险。
3.水源污染
如果饮用未经处理或处理不当的受污染水源，可能导致沙门氏菌经口腔进入消化道而引发感染。对于由水源污染引起的感染，通常建议患者及时就医，并配合医生使用抗生素进行治疗，如阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等药物。
4.食品加工不当
若食物未经过充分加热或冷藏，可能使得沙门氏菌存活并在体内繁殖，导致食物中毒的发生。针对此类情况，可通过高温烹饪的方式杀灭沙门氏菌，例如将肉类煮至中心温度达到71℃以上。
5.餐具消毒不彻底
若餐具携带沙门氏菌残留，则可能会在进食过程中将其带入体内，增加患沙门氏菌感染的概率。为预防此情况，应定期对餐具进行清洗和消毒，如使用含氯消毒剂浸泡或喷洒。
此外，患者还应注意休息，保证充足的睡眠时间，有助于身体恢复。同时，建议定期进行体检，包括血常规、便常规以及沙门氏菌抗原检测，以便早期发现和处理沙门氏菌感染。
2024-04-15 06:02
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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