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食物黄曲霉素中毒症状
补充说明：食物黄曲霉素中毒症状
a******W 2022-03-27 21:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物黄曲霉素中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可导致肝功能异常，建议及时就医。
1.恶心
当患者摄入含有黄曲霉毒素的食物后，毒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部，可能伴有食欲减退或厌恶特定食物的情况。
2.呕吐
黄曲霉素可直接作用于胃肠道平滑肌细胞，使胃肠蠕动加快，从而出现呕吐的现象。呕吐常发生在进食后的短时间内，严重时可能导致脱水和电解质失衡。
3.腹痛
由于黄曲霉素具有强烈的致癌性，会导致消化道黏膜受损，引发炎症反应，产生腹痛的感觉。腹痛一般集中在肚脐周围，疼痛程度可轻可重，有时伴随腹泻或便秘。
4.腹泻
黄曲霉素可以破坏肠道菌群平衡，影响肠道吸收功能，导致食物无法被充分消化吸收而引起腹泻。腹泻多为水样便且频繁，可能会有腹部不适或肠鸣音增加的情况。
5.肝功能异常
黄曲霉素主要经肝脏代谢，长期摄入会引起肝脏损伤，导致肝细胞坏死和炎症反应，进而引起肝功能异常。肝功能异常可能导致乏力、食欲不振等症状，还可能出现皮肤或眼白发黄等黄疸迹象。
针对黄曲霉素中毒，建议进行相关实验室检查如血常规、肝功能测试以及淀粉酶测定。治疗措施包括洗胃以去除未吸收的毒素，重症病例可能需要住院观察和支持性治疗。患者平时应注意食品储存条件，避免食用过期或受污染的食物，同时注意个人卫生，防止病从口入。
2024-02-13 03:32
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
