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黄花菜炒不熟会中毒吗
补充说明：黄花菜炒不熟会中毒吗
a******W 2022-03-28 17:08
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黄花菜炒不熟一般不会导致中毒。
黄花菜本身并不含有毒性物质，因此即使炒不熟也不会产生有毒成分。但如果患者对黄花菜过敏，则可能出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应，严重者甚至会出现呼吸困难、意识丧失等症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗。
黄花菜中的秋水仙碱通常需要经过10小时左右才能被完全氧化为无毒的秋水仙胺，所以生吃或未煮熟的黄花菜可能导致食用者出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道反应。
由于黄花菜中含有一定的膳食纤维，过量摄入可能会加重胃肠负担，引起消化不良。此外，黄花菜性凉，长期大量食用可能造成脾胃虚寒，特别是对于体质虚弱、脾胃功能较差的人群而言，容易引发或加重腹泻、腹痛等不适症状。
2024-02-21 12:04
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