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扁豆苗的功效与作用及食用方法
补充说明：扁豆苗的功效与作用及食用方法
a******W 2022-03-28 17:08
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
扁豆苗具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘、保护眼睛等功效与作用，可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
扁豆苗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
扁豆苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用扁豆苗，可以改善便秘的情况。
3、提高免疫力
扁豆苗中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，并且可以辅助提高人体免疫力。
4、辅助改善便秘
扁豆苗中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用扁豆苗，可以改善便秘的情况。
5、保护眼睛
扁豆苗中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用扁豆苗，可以辅助保护眼睛。
但需要注意的是，扁豆苗中含有大量的膳食纤维，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议患者适量食用。如果出现上述症状，可以遵医嘱使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
2022-03-29 04:59
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
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